Description
Ces côtelettes de porc grillées sont nappées d’une sauce sucrée-salée au miel et à la moutarde, offrant une combinaison parfaite de saveurs. La marinade au vinaigre de cidre de pomme et au sucre brun apporte une touche de douceur, tandis que la moutarde en grains ajoute une texture agréable.
Ingredients
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2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
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½ cuil. à café de fécule de maïs
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½ tasse de miel pur
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3 cuil. à soupe de moutarde à grains entiers
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1 cuil. à café de poudre d’oignon
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¼ cuil. à café de poivre de Cayenne
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¼ tasse de sucre brun, tassé
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Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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4 côtelettes de porc avec os, 1 pouce d’épaisseur, 8-10 oz chacune
Instructions
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Préparer la sauce : Dans une petite casserole, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme et la fécule de maïs jusqu’à dissolution complète. Ajouter le miel, la moutarde, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne et le sucre brun. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
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Assaisonner les côtelettes : Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.
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Griller les côtelettes : Préchauffer le gril à feu moyen. Placer les côtelettes sur le gril et cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C). Pendant la cuisson, badigeonner les côtelettes avec la sauce au miel et à la moutarde.
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Servir : Retirer les côtelettes du gril et laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur plus prononcée, laisser mariner les côtelettes dans la moitié de la sauce pendant 30 minutes avant la cuisson.
Servir avec des légumes grillés ou une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillage
- Cuisine: Américaine